おはようございます。
今日も寒いですね。
以前玄米を一晩水に浸した大豆と小豆と一緒に炊く話しをしました。ちょっと贅沢ですが玄米が苦手な人にオススメです。
今回は油について少し
油は酸化しやすく、どんなに良い油でもそれは同じです。
開封後は出来れば２週間以内に使いきりたいものです。
私が今までに使用して良かった油は
えごま油
オリーブオイル
です。
かりんとうを作る時に小麦粉に油を混ぜますが、油は熱をもつと変化してしまうので安価な胡麻油を使います。
かりんとうはボールに小麦粉200ｇに油を大さじ１入れて混ぜ、水を15～20CC程(お好み)入れてパンのようにこねます。
形を整えて好みの大きさに切ります。
胡麻油を揚油にして、揚げます。(焦げないように時間はあまりかかりません)
揚げたてのかりんとうに塩をまぶして出来上がりです。
簡単に出来るお菓子です。興味のある方は是非作ってみてください。
