riapi’s blog

りあの毎日の幸せな気持ちを書く

大豆とレシピ

こんにちは。

 

大豆を皆さんは食べていますか?

おそらく、お味噌汁や醤油、お豆腐、納豆などたくさんありますから毎日食べている人も多いですね。

 

 

私も毎日食べています。

 

過去の記事でも書いていますが玄米と大豆、小豆を一緒に圧力鍋で炊いています。

 

 

マクロビだと、土鍋が良いそうですが、私は毎日忙しい朝に早く炊ける圧力鍋を使っています。

 

 

 

大豆の栄養は、いろいろな雑誌や本に書いてあるので、ここでは省力します。

 

 

私が大豆を使って作る料理は

 

大豆を一晩水に浸けて豆乳を作ります。

 

豆乳レシピ

大豆と水を鍋に入れて、弱火で煮ます。(一晩水に浸けてあるもの)

火を止め、常温に冷まします。

ジュース用のミキサーで細かくします。

ミキサーからおろし、ふきんでこします。

鍋に戻し、好みの濃さに水を入れて調整します。

 

 

 

 

次は、ふきんでこして出来たおからのレシピです。

 

 

 

白和えのレシピ

 

人参を千切りに切り、油揚げを千切りにします。

 

干し椎茸を水に浸けて出汁をとった後、椎茸を千切りにします。

 

鍋にごま油を入れて、人参、油揚げ、椎茸を入れて炒めます。

おからと水を入れて、弱火で煮ます。

てんさい糖と先ほどの出汁と醤油で味付けします。

 

器に盛って出来上がりです。

 

白和えは冷蔵庫で2日ほど保存できます。

豆乳は作ったその日に飲みきって下さい。

 

 

 

 

 

 <script async src="//pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js"></script>
<script>
(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({
google_ad_client: "ca-pub-7989884437029861",
enable_page_level_ads: true
});
</script>